RECETAS FACILES SALUDABLES

 

BROCOLI CON SALSA ALMENDRA

INGREDIENTES: 

• 1 brócoli mediano
• 40gr de almendras tostadas (yo en el microondas) o cacahuetes.
• 5 ajos
• 20gr aceite oliva
• 20gr de salsa tahin (casera o mercadona
• 1 cta. De sésamo tostado

• zumo medio limón o al gusto
• 20gr zumo de naranja
• sal y pimienta blanca
• un chorrito de salsa de soja
• 80 gr de agua
• 1l. de agua

 Ponemos 1l de agua y sal en el vaso y en el cestillo las florecitas de brocoli, el tallo lo guardamos para una crema, cocinar 15 min Varoma vel 1. Reservar.

Mientras tanto tostar las almendras en el microondas, mojarlas y escurrirlas, las ponemos en un recipiente apto y cocinamos a maxima potencia a intervalos de minuto en minuto, cada vez que termine un minuto, removerlas y poner 1 minuto mas hasta que estén tostadas, eso pueden ser unas 4 a 6 veces, depende.

Ponemos aceite y los ajos laminados en el vaso 6 min 120° vel cuchara.

Añadimos la salsa tahin, el sesamo,zumo de limón, zumo de naranja, sal, pimienta blanca, la almendra tostada y el agua, triturar 15 seg. Vel 5.

Añadir un chorrito de salsa de soja y probar de sal, ajustar la salsa con más agua o más soja para conseguir la textura más liquida o menos, con cuidado que la soja lleva sal

FUENTE :Maria Antonia Martinez 

TORTITAS DE LA MUERTEEEE

1 HUEVO

2 DATILES

125GR COPO AVENA/HARINA INTEGRAL

140ml leche vegetal

1 CUCHARADA ACEITE DE COCO

1 SOBRE LEVADURA EN POLVO

CANELA

PIZCA SAL

RALLADURA LIMON

-MEZCLA TODO Y  SARTEN .

 

TORTITA

1 HUEVO ENTERO Y UNA CLARA

1 PLATANO

CANELA

TODO MEZCLADO Y SARTEN           

 

HELADO DE COCO

1 LATA DE LECHE DE COCO  CONGELADA + EDULCORANTE +COCO RALLADO . THERMOMIX

 

MAGDALENA PLATANO

1 PLATANO

1 HUEVO

35 GRAMOS COCO

CANELA

ARANDANO

 ½ CUCHARADITA LEVADURA  

90SEG MICROONDAS.

 

PIZZA

200GRAMOS COLIFLOR + 90GRAMOS COPO AVENA +2 CDA AOVE+SAL+OREGANO

200GRAMOS COLIFLOR+1 HUEVO + QUESO

20 MIN HORNO 175

 

PIZZA

60G HARINA GARBANZO,200GR ZAHAHORIA PICADA Y ESCURRIDA, 1 HUEVO ,SAL Y PIMIENTA.

HORNO  20MIN 180. PONER TOPPINGS Y HORNEAR 10 MIN MAS.

PIZZA

200GRAMOS HARINA TRIGO SARRACENO

100ML AGUA TEMPLADA

1 SOBRE LEVADURA

1 CUCHARADA AOVE

SAL

 

TOSTADAS

125ML DE CLARAS

40GR HARINA INTEGRAL

1 CUCHARADA AOVE

7GR LEVADURA QUIMICA

SAL

2 MIN AL MICRO MAX POTENCIA

 

PAN ALMENDRA

40GRAMOS ALMENDRA

1 CUCHARADA AOVE

LEVADURA

SAL

90 SEGUNDOS MICROONDAS.

 

PAN DE BROCOLI

1 BROCOLI , 2 HUEVOS ,1/2 DIENTE AJO , SAL .

TRITURAR INGREDIENTES. PONER EN MOLDE . HORNEAR 15 O 20 MIN A 180

 

PANADA INTEGRAL

120GR GASEOSA

95GR AOVE

35GR ZUMO NARANJA

300GR HARINA TRIGO SARRACENO

MEZCLA LIQUIDOS 1 MIN VEL 4

AÑADE HARINA  2 O 3 MIN VEL ESPIGA.

 

 

HARINAS

POER  30 MINUTOS VAROMA VEL 3 SIN CUBILETE.         

 

PAN TRIGO SARACENO +QUINOA

REMOJO EN BOL 12 HORAS , COLAR , TRITURAR AÑADIR SEMILLAS , DEJAR FERMENTAR 12 HORAS Y  HORNO  60 MIN 175 GRADOS

PAN TRIGO SARRACENO

½ LITRO H2O

500GRAMOS TRIGO S +1/2 CDA SAL +1CDA AOVE +1 SOBRE LEVADURA +1CDA PSILLYUM +1 HUEVO +2/4 CDTA CURCUMA   PROGRAMA 9 MAXITOSTADO

 

PAN ESPELTA

400ML H2O+500GR HARINA+2CDTA AOVE+SAL +LEVADURA PROG 3

QUELITAS

1 vasito de aceite de oliva virgen (150 g)
• 225 g de agua 
• 25 gr. de levadura de pan
• 600 gr. de harina integral
• 1 cucharadita (de café) de sal
• ¼ de cucharadita (de café) de pimienta (opcional)

ELABORACIÓN:
1. Poner en la TMX el agua y el aceite 2 minutos 37 º velocidad 1.
2. Añadir la levadura y mezclar 15 seg. Vel 3
3. Añadir la harina, sal y la pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
4. Amasar 4 minutos a velocidad espiga.
Pasar a un bol, tapar con un trapo y dejar fermentar la masa hasta que haya doblado su volumen. (SI QUEREMOS HACER GALLETAS DE LA MASA HACER DOS BOLAS Y QUE FERMENTEN POR SEPARADO), deben fermentar a un lugar más bien caliente, de 2 a 3 horas.
Estirar la masa con el rodillo y dejarla de medio centimetro de grosor, y con un vasito de chupito ir haciendo las galletas y ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal, picarlas encima con un tenedor de postre, taparlas y dejar que vuelvan fermentar un rato más, hasta que vea que han hinchado un poco.
Calentar el horno a 130 º fuego muy suave (solera y turbo) y hornear las galletas, deben cocer muy lentamente, porque sino estan cocidas por fuera y crudas por dentro. Deben estar en el horno unos 60 minutos (depende un poco del horno), para que queden muy crujientes

PISTO

2 DIENTES AJO

6CS DE AOVE

1 PIMIENTO VERDE, 1 BERENJENA ,1 CEBOLLA, 1 PUERRO , 1 ZANAHORIA , 1 PIMIENTO ROJO , 1 LATA TOMATE TRITURADO , 1 PIZCA BICARBONATO , SAL , PIMIENTA

SOFREIR AJO CON AOVE 5 MIN VEL CUCHARA 100 GRADO

INCORPORAR VERDURAS  20 MIN VEL 1 100 GRADOS

INCORPORAR TOMATE TRITURADO   45 MIN VEL CUCHARA  120 GRADOS

POLLO ESPINACAS Y SALSA TOMATE

 

BOLOÑESA:   SOFREIR CEBOLLA +ZANAHORIA +AJO  +VINO BLANCO + ESPECIES + CARNE O SOJA+ TOMATE NATURAL TRITURADO   3 HORAS ALTA TEMP.

 

• 30 g. d’oli
• 1 all
• Mitja ceba tallada petita
• 400 g de carn picada de ternera sense gens de greix
• 2 fulles de llorer
• Sal i ½ starlux de pollo o de carn
• 1 pot de tomatiga fregida de 400 gr ( a jo m'agrada Solís)
• 300 g de espaguetis

1. Posa l’oli a encalentir 2 minuts. Varoma vl.1.
2. El temps que s’encalenteix l’oli tall amb el ganivet la mitja ceba petita i l’all, ( a vegades ho faig a vel. 4 depèn del temps que tenc). Afegesc la ceba i sofregesc 8 min. Varoma v. Cullera .
3. Afegesc la carn picada, el llorer i els condiments, sofregir 15 min.Varoma v. Cullera gir esquerra , a meitat de cocció remen un poc amb la espatula.
4. Quan acabi posam la tomatiga frita i coure 8 minuts, 100º , Cullera gir Esquerra

 

1 Sense fer net el tassó de la salsa pos 800 g d’aigua i el faig bollir 8 minuts, Varoma, vel Cullera amb dos alls i una fulla de llorer.

2 Quan piti, hi tir els espaguetis per el bocal i li program el temps que diu el paquet (a vegades hi pos dos minuts més perque no m’agrada al dente) i faig enfonsant amb la mà els espaguetis perque baixin.

 

 

ALBONDIGA POLLO

 

TRITURO 500GR POLLO +1 CALABACIN +PIMIENTA+SAL= FER PILOTES ENFARINADES B TASSÓ   FORN 15 MIN 180GRADOS

 

SALSA ALMENDRA: SALTEAR 40 GRAMOS ALMENDRA CON UN POCO DE PAN +DIENTE AJO   TRTURAR .

AÑADE 200ML CALDO +200AGUA O VINO+AZAFRAN Y  MEZCLA CON ALBONDIGAS.

 

SEPIA

5o 6 Sepias
- 3 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos entera
- 1 hoja de laurel
- 1 xorrito de coñac
- 1 taza de tomate o de salsa
- 1 pastillita de estarlux de pescado
- un pellizco de pimienta y de pimenton.
- aceite de oliva

Poner la sepia troceada con aceite, y un xorrito de coñac, todo de crudo (es muy importante) y ponerle 25 minutos, o 30 porque afloje toda el agua, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, y el cestillo encima de la tapa para evaporar, no poner el cubilete.

Escurrir todo el caldo que ha soltado y guardarlo en un recipiente por si lo necesitamos

MERMELADA ARANDANO ARANDANO +2 DATILES + ZUMO LIMON + 100 ML AGUA   : 25 MIN   100 VEL 2

 

POLLO CALDO

CARCASA+CEBOLLA+TOMATE+ZANAHORIA+APIO+SAL   12 HORAS SLOW COOKER

 

PATATES ROSTIDES

SELLA PATATAS SARTEN +AOVE+ROMERO +AJO +SAL+PIMIENTA  2HORAS TEMP ALTA

LENTEJAS EN SLOW COOKER:  TROCEAR VERDURA  + LENTEJAS EN REMOJO+PIMENTON DE LA VERA 

 

 

 

ARROZ NEGRO

Ingredientes 

• Para el Fumet:
• 250 de agua.
• 250 gr de gambas.

Para el sofrito: 

• 100 de aceite de oliva.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 100 gr de pimiento verde.
• 3 dientes de ajo.
• 3 bolsitas de tinta o la tinta de los calamares.
• 300 gr de tomate natural triturado.
• 350 gr de calamares limpios en tiritas finas
• 1 hoja de laurel
• 350 gr de arroz bomba
• 500 de agua
• 2 y ½ pastillas de caldo de pescado o sal
• Perejil troceado

1.Prepare un fumet con el agua y las cabezas y las cáscaras de las gambas reservando los cuerpos. hervir 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuele y reserve. Lave el vaso. 

2. Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito (aceite, pimientos, ajo,tomte y tinta de calamar), trocee durante 6 segundos en velocidad 4 , bajar los restos de las paredes y sofreir 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara 

3. Añada los calamares y la hoja de laurel. sofreir 7 minutos, Varoma, giro izquierda v.cuchara.

4.Incorpore el arroz y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. 

5.Cuando termine, agregar el agua, el fumet, los calditos y la cayena (opcional) y cocer el arroz 12 minutos, 100º, velocidad cuchara. Podemos poner el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras. 

6.Cuando acabe, añada los cuerpos de las gambas y deje reposar dentro del vaso durante 1 minuto. Vuelque todo sobre una fuente plana y grande, extiéndalo bien con una cuchara para que acabe de absorber el líquido, espolvoree con perejil troceado y sirva. A mi me gusta ponerle alioli por encima e ir cogiendo cucharadas de arroz negro y un poco de alioli.

Humus garbanzos

Humus lentejas